Ingrédients : 500 g de farine - 25 g de levure de boulanger - 50 g de sucre - 50 g de beurre - 20 cl de lait - 1 c. à c. de sel - 1 œuf + 1 jaune d'œuf avec un peu d'eau pour dorer.
Tiédir le lait avec la levure et le sucre. Incorporer le mélange à la farine + sel. Ajouter l’œuf et pétrir longuement.
Laisser lever la pâte 2 h. Pétrir à nouveau et façonner de petites boules ou une brioche tressée.
Laisser reposer 1 à 2 h. Recouvrir de jaune d’œuf et parsemer de perles de sucre.
Cuire 30 à 40 min à four 180 °C.
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