Fournée du 1er juillet

En plus de la pizza "Spéciale Mattéo"
Voici la fournée du 1er Juillet 2011 :

Lait frappé aux framboises

Salade de pastèque à la feta

Ingrédients :
Pastèque - Féta - oignons - vinaigre balsamique - huile d'olive

C'est tout !

Crème brûlée aux framboises (Bilingue)

Ne vous méprenez pas, je n'ai pas rajouté de colorant,

ce sont les œufs de mes poules, élevées au grand air

qui ont cette couleur jaune intense !

Ingrédients pour une personne :

2 cuillerées à soupe de framboise

1 cuillerée à café de beurre

1 jaune d’œuf

1 cuillerée à soupe de sucre

+ 1 c. à s. de sucre pour le caramel

1 cuillerée à soupe de crème fraîche

Préparation :

Faire fondre les framboises et le beurre dans une poêle.

Verser dans un ramequin.

Fouetter les autres ingrédients dans une casserole.

Mettre sur feu vif sans cesser de fouetter.

Arrêter la cuisson dès le premier bouillon.

Continuer de fouetter hors du feu.

Verser la crème obtenue sur les framboises.

Recouvrir d'une cuillerée à soupe de sucre.

Brûler le sucre à l'aide du fer à caraméliser.

Crèma quemada con frambuesas

El color en las fotos lo dan los huevos de gallina. No he añadido colorante.

Ingredientes para una persona:

2 cucharadas de frambuesa

1 cucharadita de mantequilla

1 yema de huevo

1 cucharada de azucar

+1 cucharada de azúcar para el caramelo

1 cucharada de crema fresca

Préparación:

Disolver las frambuesas y la mantequilla en una sartén.

Verter en un recipiente
Batir el resto de los ingredientes en una cazuela

Poner a fuego fuerte sin dejar de batir.

Apagar el fuego en cuanto eche a hervir.

Seguir batiendo fuera del fuego.

Verter la mezcla sobre las frambuesas.

Cubrir con una cucharada de azúcar.

Quemar el azúcar con un hierro de caramelizar

 

Gazpacho vert et lait de framboise

Repas fraîcheur
Une petite dégustation pour résister aux fortes chaleurs.
Gazpacho de laitue et lait frappé aux framboises. On s'est régalés !

Limonade aux fleurs de sureau (Bilingue)

Pour 16 litres de limonade :

15 l d'eau

16 ombelles de fleurs de sureau

2,5 kg de sucre

8 citrons

Verser dans la bonbonne l'eau, le sucre, le jus des citrons et les fleurs de sureau.

Brasser puis recouvrir le goulot d'un tissu.

Laisser fermenter pendant 8 jours en n'agitant le mélange seulement 1 ou 2 fois.

Filtrer et mettre en bouteilles type limonade.

Laisser 15 jours au frais.

Ouvrir les bouteilles avec précaution... ça pétille !!

 

Limonada de flores de Sauco negro

Para 16 litros de limonada:
15 l de agua
16 discos de flores de sauco.
2,5 kg de azucar
8 limones

Verter el agua, el azúcar, el zumo de limón y las flores de sauco en la bombona.

Mezclar y tapar con un trapo.

Dejar fermentar durante 8 dias agitándolo solo 1 o dos veces en total.

Fitrar y verter en botalles tipo gaseosa.

Dejar durante 15 días en un lugar fresco.

Abrir las botellas con cuidado... tienen mucho gas.

Complètement givrés !

"Vite ! Je fonds !"


Citrons et oranges givrés

8 oranges (ou 8 citrons)
30 cl d'eau
400 g de sucre

Vider délicatement les fruits. Verser la pulpe, le jus et un peu de zeste dans une casserole avec l'eau et le sucre.
Dès les premiers bouillons, arrêter la cuisson et laisser infuser. Filtrer et mettre au congélateur en prenant soin de "gratter" la glace toutes les heures jusqu'à congélation puis verser dans les coupes-fruits. C'est prêt !