Pour une rapée :
4 belles pommes de terre
de l'huile pour la friture
du sel, du poivre
Râper les pommes de terre crues.
Mettre à chauffer l'huile dans une poêle.
Y verser la râpée en tassant bien avec la cuillère.
L'épaisseur de la galette ainsi réalisée est variable selon vos goûts, si vous la préférez plus ou moins croustillante.
Ajouter le sel et le poivre.
Laisser cuire à feu doux.
Retournez la galette dans la poêle dès qu'elle est dorée. Cuire l'autre côté puis servir chaude, accompagnée d'une salade verte et de crudités.
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