Riz soufflé

Choisir du riz rond.

Le mettre dans une poêle, à sec, sans aucune matière grasse.
Surveiller la cuisson, en remuant avec une cuillère en bois.

Dés que le riz commence à brunir, arrêter la cuisson et verser dans des ramequins préalablement beurrés.

Par ailleurs, préparer un sirop épais. Le verser dans les ramequins de manière à agglomérer le riz et en faire des galettes.

Attendre complet refroidissement et démouler.