Brownies chocolat-mûres

Ingrédients :
4 œufs - 300 g de mûres - 250 g de chocolat - 200 g de beurre - 250 de sucre - 120 g de farine

Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le chocolat/beurre puis la farine.
Durant ce temps, faire cuire quelques instants les mûres sur feu vif.
Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule.
Y déposer les mûres puis recouvrir de la préparation.
Faire cuire à four 180°C en surveillant la cuisson.
Démouler après complet refroidissement.

Papilla

Ah !! Les galletas Maria !!

Texte en préparation...

Bon anniversaire, Agata !

Blanquet

Parmi tous mes fromages de chèvre, que vous retrouverez sur mon blog à la page du 17 mars 2011 :

http://lacuisinedesoledad.blogspot.com/2011/03/mes-fromages.html

... mon préféré est le "Blanquet" :

Petit fromage frais que j'essore au torchon, ce fromage a le goût de mon enfance.

Lorsque je l'ai préparé pour la première fois, je l'ai fait d'instinct : fraîchement caillé, je l'ai placé dans un torchon que j'ai resserré pour évacuer rapidement le petit lait tout en lui donnant la forme *. Puis, je l'ai saupoudré de sel...

Et là ! Ce fut la révélation !

Ce fromage avait le goût du "blanquet", fromage que je consommais tous les étés lorsque je retournais dans mon village !!

Je fais des recherches sur Internet et je tombe sur cette page :

http://www.viarural.com.es/alimentos/quesos/valencia/default.htm

Le Blanquet est bien un fromage typique de ma région et il est fait avec du lait de chèvre... cqfd !

Quel plaisir d'avoir retrouvé ce merveilleux goût, si simple et si profondément ancré dans ma mémoire.

* Savez-vous que le mot "fromage" provient du mot "forme", de la forme que l'on donne au lait caillé en le mettant dans des moules.

Les termes "fromage" en français, "formatge" en catalan, "formaggio" en italien... ou la "Fourme d'Ambert" proviennent donc du latin "forma" qui désigne ces moules.

"Queso" en espagnol, "Käse" en allemand... ou l'anglais "Cheese", quant à eux, proviennent du latin "caseus" origine du mot "caséine".

Récoltes d'automne

Article en cours...

L'automne, c'est le moment des récoltes.

Cuajada

Ce n'est pas de la tarte, ce n'est pas du flan non plus...
C'est de la cuajada de lait de chèvre.

Hummm ! Pour un premier essai,  ce n'est pas mal, mais peux mieux faire : en tout cas j'essaierai prochainement.

En tarte à partager entre amis

En ramequins individuels

A moins que vous ne préfériez consommer la cuajada de cabra nature ?

Orxata de xufa

C'est décidé ! Je fais de la Orxata !
On adore ça à la maison !

Voici les ingrédients :

Et voici le résultat :

Préparation :
Mettre les "xufes" à tremper durant 24 à 36 heures.
Les mixer très finement.
Ajouter de l'eau fraîche : 1 l d'eau pour 150 g de "xufes".
Laisser tremper quelques instants en remuant.
Filtrer puis ajouter 75 g de sucre par litre d'eau.
Servir très frais ou en granité.

A noter que les graines trempées peuvent se consommer telles qu'elles, à croquer à l'apéritif par exemple.

Le nom de cette boisson (Horchata en espagnol, Orxata en catalant) serait dû à Jacques 1er d'Aragon qui aurait répondu "Això és or, xata" («Ceci est de l'or, petite») à une fille qui lui offrit cette boisson (Source Wikipédia).

Le tout accompagné de quelques rosquilles, et voilà une boisson fraîche et désaltérante...

Idéale en ce début d'automne, plus chaud qu'à l'accoutumée...

Mon minestrone

Dernière cueillette de haricots aujourd'hui... Il y a une fin à tout et là, c'est la fin des haricots !

L'occasion de préparer un bon minestrone pour ce soir...