Pâte de mûres

Ingrédients :
Des mûres - du sucre

Faire éclater les mûres dans une bassine puis les passer au moulin à légumes.

Ajouter 700 g de sucre par kilo de pulpe de fruit et faire réduire le tout sur feu vif jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Riz soufflé

Choisir du riz rond.

Le mettre dans une poêle, à sec, sans aucune matière grasse.
Surveiller la cuisson, en remuant avec une cuillère en bois.

Dés que le riz commence à brunir, arrêter la cuisson et verser dans des ramequins préalablement beurrés.

Par ailleurs, préparer un sirop épais. Le verser dans les ramequins de manière à agglomérer le riz et en faire des galettes.

Attendre complet refroidissement et démouler.

Herman à la lavande et au sucre candi

Je vous donne la recette très bientôt, c'est promis !

Petits flans à l'orange

Ingrédients pour 9 flans individuels :
4 œufs
750 ml de lait
200 g de sucre
2 oranges pour le jus
4 oranges pour la décoration

Dans une poêle verser le jus des 2 oranges et faire chauffer quelques instants.
Battre les œufs et le sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le lait et le jus des oranges une fois réduit.
Couper les 4 oranges en tranches fines et les faire saisir dans la poêle avec un peu de sucre.
Tapisser le fond de 9 ramequins avec les oranges, ajouter le mélange et mettre au four au bain marie pendant 45 minutes environ.
Une fois les flans refroidis, les démouler dans des petites assiettes et le décorer à votre guise.

Mantecados

Sucre à la violette