Les pommes de terre cuites au four ? Un vrai délice ! Mais que la cuisson est longue...
Voici une petite astuce pour une cuisson plus rapide.
Choisissez de belles pommes de terre, de belle taille. Les laver avec leur peau. Les couper en fines tranches mais sans les entamer entièrement. Elles s'ouvrent d'elles-mêmes, comme un accordéon. Les déposer sur la plaque du four. Les arroser d'huile d'olive, les saupoudrer d'herbes "de Provence" (ici il s'agit plutôt d'une préparation d'herbes du jardin : nous les appelons plutôt "Herbes d'Auvergne") et de gros sel.
Cuisson 3/4 d'heure à four 180 °C.
Les pommes de terre cuites au four accompagnent toutes sortes de plats.
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