Tarte aux tomates et au chèvre

Pommes de terre au four / Moules

Les pommes de terre cuites au four ? Un vrai délice ! Mais que la cuisson est longue...

Voici une petite astuce pour une cuisson plus rapide.

Choisissez de belles pommes de terre, de belle taille. Les laver avec leur peau. Les couper en fines tranches mais sans les entamer entièrement. Elles s'ouvrent d'elles-mêmes, comme un accordéon. Les déposer sur la plaque du four. Les arroser d'huile d'olive, les saupoudrer d'herbes "de Provence" (ici il s'agit plutôt d'une préparation d'herbes du jardin : nous les appelons plutôt "Herbes d'Auvergne") et de gros sel.
Cuisson 3/4 d'heure à four 180 °C.
Les pommes de terre cuites au four accompagnent toutes sortes de plats.

Fournée du 1er juillet

En plus de la pizza "Spéciale Mattéo"
Voici la fournée du 1er Juillet 2011 :

Lait frappé aux framboises

Salade de pastèque à la feta

Ingrédients :
Pastèque - Féta - oignons - vinaigre balsamique - huile d'olive

C'est tout !

Crème brûlée aux framboises (Bilingue)

Ne vous méprenez pas, je n'ai pas rajouté de colorant,

ce sont les œufs de mes poules, élevées au grand air

qui ont cette couleur jaune intense !

Ingrédients pour une personne :

2 cuillerées à soupe de framboise

1 cuillerée à café de beurre

1 jaune d’œuf

1 cuillerée à soupe de sucre

+ 1 c. à s. de sucre pour le caramel

1 cuillerée à soupe de crème fraîche

Préparation :

Faire fondre les framboises et le beurre dans une poêle.

Verser dans un ramequin.

Fouetter les autres ingrédients dans une casserole.

Mettre sur feu vif sans cesser de fouetter.

Arrêter la cuisson dès le premier bouillon.

Continuer de fouetter hors du feu.

Verser la crème obtenue sur les framboises.

Recouvrir d'une cuillerée à soupe de sucre.

Brûler le sucre à l'aide du fer à caraméliser.

Crèma quemada con frambuesas

El color en las fotos lo dan los huevos de gallina. No he añadido colorante.

Ingredientes para una persona:

2 cucharadas de frambuesa

1 cucharadita de mantequilla

1 yema de huevo

1 cucharada de azucar

+1 cucharada de azúcar para el caramelo

1 cucharada de crema fresca

Préparación:

Disolver las frambuesas y la mantequilla en una sartén.

Verter en un recipiente
Batir el resto de los ingredientes en una cazuela

Poner a fuego fuerte sin dejar de batir.

Apagar el fuego en cuanto eche a hervir.

Seguir batiendo fuera del fuego.

Verter la mezcla sobre las frambuesas.

Cubrir con una cucharada de azúcar.

Quemar el azúcar con un hierro de caramelizar

 

Gazpacho vert et lait de framboise

Repas fraîcheur
Une petite dégustation pour résister aux fortes chaleurs.
Gazpacho de laitue et lait frappé aux framboises. On s'est régalés !