Confiture de tomates vertes

Le gel soudain (-9°C) a surpris les tomates cette année.

Qu'à cela ne tienne !!

6 kilos de fruits + 4 kilos de sucre + un petit verre d'Armagnac = 10 kilos de succulente confiture.

Sauce Mamée *

* Un grand merci à Christine qui nous a gentiment transmis la recette de sa Môman !

Un vrai régal !


Je vous donne la recette telle qu'elle m'a été donnée :

"Une botte de persil commun,
Entre 1/2 et 1 tête d'ail rose,
Huile d'olive,
6/12 anchois.

Hacher ail et persil ensemble.
Mettre dans un petit bocal au 8/10°.
Remplir d'huile d'olive.
Ajouter les anchois.

On n'est pas obligé de manger les anchois mais ceux-ci donnent du goût à la sauce.
Se conserve des mois au réfrigérateur.
Ajouter de temps en temps de l'huile pour couvrir.

A consommer sans modération :
- sur de petites tranches de pain (apéritif)
- fond de sauce de salade
- sur pommes de terre sautées
- dans la viande hachée
- omelette
- sur des tomates
- salade, etc

Bref, à vous d'inventer des plats sympa avec".

Bonne dégustation !

Confiture de lait de chèvre

Une bassine à confiture, beaucoup de patience... et des gourmands à la maison !

Confiture de pastèque

Une confiture lumineuse ! Du soleil sur nos tartines en cette journée d'automne, pluvieuse et brumeuse.

J'vous laisse, c'est l'heure du goûter !

Activités d'automne : Teintures naturelles

Activités d'automne : Encre de sureau

Voici la recette
(cliquez sur la photo)

Le plus difficile étant de ramasser les baies de sureau avant que nos chèvres n'aient tout englouti :

Courgettes et tomates farcies

Farcies, oui ! Mais farcies à quoi ?

Ici, je les ai farcies au fromage de chèvre avec un oeuf, de la chapelure, oignons, échalottes, ail, des herbes et des épices variées... Selon vos goûts et ce que vous avez dans votre potager !